Salt lyonnaise

Zutaten

• 100 G Speck
• 1 kleiner Bund Ruccola
• 1/2 Zwiebel
• 1 Ei
• ein paar Tropfen Essig
• etwas Olivenöl
• etwas Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Die Zwiebel und Speck braten und langsam in einen Topf geben. Es dauert etwa 10 bis 15 Minuten.
• Wenn der Speck ist golden, geben einen Schuss Essig.
• Bringen Sie Wasser zum Kochen bringen. Schneebesen das Ei vorsichtig in eine Tasse, und geben Sie in kochendes Wasser. Pochieren kurz.
• Waschen und trocknen Sie den Salat und vereinbaren auf der Platte.
• Fügen Sie den Speck und Zwiebeln über.
• Legen Sie die pochierte Eier direkt aus dem Wasser, um Speck. Peppers etwas.
• Dienen.