Griechische hühnersuppe: kotosoupa avgolemono

Zutaten

• 1 Poularde, gegart
• 3 Liter Brühe
• 500 ml Reis
• 1 teeloffel Oregano
• 3 essloffel Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 Eier
• 2 essloffel Wasser
• Saft von 2 Zitronen

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Zubereitung

• Bringen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen in einem Topf. Legen Sie Reis, Oregano und Olivenöl.
• Mit Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Reis weich ist (ca. 15 Minuten).
• Während der Reis kocht, schneiden Sie das Fleisch von der Karkasse und in kleine Stücke schneiden.
• Die Eier trennen. In einer Schüssel das Ei schaumig geöffnet. Stir in die Eigelb, Wasser und Zitronensaft.
• Jetzt eine Tasse gefüllt mit heißer Brühe. Langsam und unter ständigem Rühren in die Ei-Mischung ausgeführt. Stellen Sie sicher, dass das Ei nicht läuft.
• Dann führen Sie die Mischung in die verbleibenden Suppe, ständig rühren.
• Fügen Sie den Reis und Fleisch Mischung Oregano. Wenn es heiß ist, kann die Suppe serviert werden.