Griechische fischsuppe - kakavia´

Zutaten

• 2 Zwiebeln, in groben Stücken
• 5 Kartoffeln, geschält und in groben Stücken
• 4 Stangen Staudensellerie und Blätter, grob gewürfelt
• 4 Tomaten, geachtelt
• 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
• Olivenöl
• 500 ml Fischfond (selbstgekocht oder hochwertigen aus dem Fischladen)
• 1 l Wasser
• ein Lorbeerblatt
• ein küchenfertiger Wolfsbarsch (Originalrezept: Makrele)
• eine küchenfertige Dorade
• Zitronensaft
• Pfeffer
• eine handvoll Riesengarnelen

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Zubereitung

• Olivenöl in einer langen Bräter.
• Fügen Sie das Gemüse und braten rühren.
• Gießen Sie den Fischbestand und 1 Liter Wasser 30 Minuten kochen.
• Waschen Sie den Fisch in der Zeit, um zu trocknen und reiben Sie mit Zitronensaft, lassen Sie es in den Kühlschrank stellen.
• Dann teilen Sie den Fisch in vier Stücke.
• Gießen Suppengemüse durch ein Sieb.
• Reinlegen Brühe auf Braten und Fischteile.
• Fisch 20 Minuten steil Ausgang und lösen die Gräten.
• Pürieren Sie eine gute halbe Gemüse fein und rühren in der Brühe.
• Zurück Stücke von Fisch und Garnelen in der Suppe.
• Mit Pfeffer und servieren.