Gefüllte hähnchenbrust mit kräuter kartoffelecken

Zutaten

• 1kg Kartoffeln1Bund gemischte Kräuter
• 4EL. Rapsöl
• Grobes Meersalz
• Pfeffer
• 1 Zitrone
• 3 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 100g Kräuterfrischkäse
• 1 Eigelb
• 50g Semmelbrösel
• 4 Hähnchenbrustfilet
• 50ml Geflügelfond
• 80g Creme double
• Petersilie

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Zubereitung

• Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln bürsten und je nach dicke in viertel/achtel Spalten schneiden.
• Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Mit 3EL. Öl mischen, kräftig mit Salz, Pfeffer würzen und ein wenig geriebene Zitronenschale unterrühren.
• Die Kartoffelspalten mit der Marinade mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Auf der mittleren Schiene 40 – 45 Minuten garen. Gelegentlich wenden.