Name: Für mich soll´s täglich rosen geben…
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Rosenkohl; 250 g Orecchiette; 75 g getrocknete Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 50 g geriebenen Parmesan; 50 g geröstete Pinienkerne; 2 Schälchen Kresse; 3 Esslöffel Olivenöl; 4 Esslöffel Gemüsebrühe; Saft ein ½ Zitrone; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten

400 g Rosenkohl
250 g Orecchiette
75 g getrocknete Tomaten
2 Knoblauchzehen
50 g geriebenen Parmesan
50 g geröstete Pinienkerne
2 Schälchen Kresse
3 Esslöffel Olivenöl
4 Esslöffel Gemüsebrühe
Saft ein ½ Zitrone
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Aus Olivenöl, Gemüsebrühe, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen. Das Dressing über die anderen Salatzutaten geben und alles vermischen.
Die Kresse schneiden und ebenfalls zum Salat geben. Mit den Pfefferbeeren betreut auf Teller anrichten.
Mit einem kühlen Weißwein serviert ist es ein herrliches Gericht.