Für mich soll´s täglich rosen geben…

Zutaten

• 400 g Rosenkohl
• 250 g Orecchiette
• 75 g getrocknete Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g geriebenen Parmesan
• 50 g geröstete Pinienkerne
• 2 Schälchen Kresse
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 4 Esslöffel Gemüsebrühe
• Saft ein ½ Zitrone
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

• Aus Olivenöl, Gemüsebrühe, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen. Das Dressing über die anderen Salatzutaten geben und alles vermischen.
• Die Kresse schneiden und ebenfalls zum Salat geben. Mit den Pfefferbeeren betreut auf Teller anrichten.
• Mit einem kühlen Weißwein serviert ist es ein herrliches Gericht.