Flammkuchen

Zutaten

• 400 g Brotteig
• ewas Mehl zum Ausrollen
• Butter für das Blech
• 150 g saure Sahne
• 100 g Schmand
• 2 Eier
• Salz
• frische gemahlenen Pfeffer
• frisch geriebene Muskatnuss
• ca. 2 Zwiebeln
• ca. 300 g durchwachsenen Speck in Würfel

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Flammekueche, elsässischer flammkuchen

Zubereitung

• Die Rolle aus Teig dünn und auf ein gefettetes Backblech.
  Das Baguette Schnittlänge.
• In saurer Sahne, saure Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in eine Schüssel geben und zu einer glatten Creme.
• Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und den Speck in kleine Würfel schneiden.
• Ofen vorheizen auf 250 Grad.
• Brotteig mit saurer Sahne bestreichen und Boden.
• Garniert mit Zwiebelringe und Speck. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten backen.