Dinkel ~ hafer ~ gemüseküchle mit zucchini auf salatbett

Zutaten

• 1 Schalotte, gewürfelt
• 125 ml Gemüsebrühe
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 1/2 Teelöffel scharfer Senf
• 3 Esslöffel mildes Olivenöl
• 3 Petersilien- und Kerbelstiele
• 3 Baslikumstiele
• Salz
• schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
• etwas Zucker

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Zubereitung

• Gemüseküchle Dinkel, Hafer nach Packungsanweisung anrühren und genießen, dann übernehmen die in Scheiben geschnittenen Zucchini.
• Formen mit nassen Händen Donuts und in heißem Öl braten knusprig auf beiden Seiten.
• Waschen, putzen und würfeln warten Kopfsalat, Paprika und Tomaten.
• Dressing in eine Schüssel geben und kurz vor dem Servieren den Salat geben Paprika und Tomatenwürfeln und gut mischen.
• Den Salat in einer Schüssel anrichten und mit den Donuts sofort.