Die kürbissaison hat begonnen: kürbis-kartoffel-gratin

Zutaten

• 1/2  Hokaidokürbis
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 200 ml Sahne
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Teelöffel Butter
• 150 ml Gemüsefond
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel körniger Senf
• Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

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Zubereitung

• Den Kürbis waschen, die Kerne entfernen, die Kartoffeln schälen. Nun beide Gemüsesorten mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln.
• Die Gemüsescheiben mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss würzen.
• Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides in ca. 1 Teelöffel Butter vorsichtig andünsten und dann mit Sahne und Fond aufgiessen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann den Senf hinzufügen und ggf. nochmals abschmecken.
• Die Kürbis und Kartoffelscheiben in eine feuerfeste Form geben und die Sahnemischung nun darübergiessen. Im Ofen bei 160°C ca. 25 Minuten backen.
• Dazu serviere ich ein Schweinefilet, welches zuerst scharf angebraten und dann im Ofen gar ziehen durfte. Vor dem Servieren wird das Filet in feingehacktem Kerbel gewälzt und aufgeschnitten.