Name: Die kürbissaison hat begonnen: kürbis-kartoffel-gratin
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 1/2 Hokaidokürbis; 4 mittelgroße Kartoffeln; 200 ml Sahne; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Teelöffel Butter; 150 ml Gemüsefond; 1 Knoblauchzehe; 1 Esslöffel körniger Senf; Muskatnuss; Salz und Pfeffer

Zutaten

1/2 Hokaidokürbis
4 mittelgroße Kartoffeln
200 ml Sahne
1 mittelgroße Zwiebel
1 Teelöffel Butter
150 ml Gemüsefond
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel körniger Senf
Muskatnuss
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Den Kürbis waschen, die Kerne entfernen, die Kartoffeln schälen. Nun beide Gemüsesorten mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln.
Die Gemüsescheiben mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss würzen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides in ca. 1 Teelöffel Butter vorsichtig andünsten und dann mit Sahne und Fond aufgiessen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann den Senf hinzufügen und ggf. nochmals abschmecken.
Die Kürbis und Kartoffelscheiben in eine feuerfeste Form geben und die Sahnemischung nun darübergiessen. Im Ofen bei 160°C ca. 25 Minuten backen.
Dazu serviere ich ein Schweinefilet, welches zuerst scharf angebraten und dann im Ofen gar ziehen durfte. Vor dem Servieren wird das Filet in feingehacktem Kerbel gewälzt und aufgeschnitten.