Daikon vs. bayrischer radi

Zutaten

• 1/2 großer Rettich, mit einem Julienneschneider oder Raspel in dünne Streifen geschnitten
• 1 Karotte, ebenfalls in Julienne geschnitten
• 1 teeloffel Salz
• 3 essloffel Reisessig
• 2 teeloffel Zucker
• 3 teeloffel süßen Reiswein (Mirin)

wer möchte:

• geröstete Erdnüsse zum drüber streuen

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Zubereitung

• Schälen Sie die Radieschen und Karotten in Streifen schneiden und in eine Schüssel geschnitten. Salzen und großzügig Urlaub "Crying" etwa 30 Minuten.
• Damit das Gemüse verlieren viel Wasser und ist leichter verdaulich.
• Dann legen Sie sie in ein Sieb geben und kurz mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen und braten in der Schüssel.
• In einem kleinen Topf Reisessig, Zucker und Mirin umrühren und zum Kochen bringen. So lange rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Lassen Sie kochen ein wenig zu kurz.
• Gießen Sie die Marinade über das Gemüse und verschließen Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Plastikfolie.
• Gut schütteln, um Würze gleichmäßig verteilt. Auch hier lassen Sie eine bestimmte Reise über eine halbe Stunde.
• Wer will, kann noch Kocherdnüsse fry (von Asiamarkt) in einer kleinen Pfanne möchten, grob hacken und streuen.