Curry mit lauch und mango

Zutaten

• 100 G Cashew-Nüsse
• 2 Lauchstängel
• 2 Knoblauchzehen,
• 1 ½ essloffel rote Currypaste
• 1 roter Chili
• 1 ½ dl Wasser
• 2 ½ dl Kokosmilch
• 150 Gramm tiefgekühlte Erbsli
• 1 Mango
• ½ teeloffel Salz
• Bratbutter

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Zubereitung

• Halbierung der Lauch der Länge und gut waschen.
• Jetzt in Stücke schneiden 5 cm lang. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
• Chili längs aufgeschnitten, entkernt und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Mango schälen mit einem Sparschäler und durch beide Seiten des Steins geschnitten.
• In kleine Würfel von ca. 2 cm Breite geschnitten.
• Golden brown Cashewnüsse in einer großen Pfanne braten, zu entfernen und Reserve stellen.
• Wenig Butterschmalz in einer Pfanne kann heiß sein.
• Porree ca. 5 Minuten.
• Sprang. Knoblauch, Currypaste und Chili einschließlich Mischung, kurz anbraten.
• Wasser und Kokosmilch Gießen Kochen. Hitze reduzieren. Ca. 10 minuten. Simmer.
• Mango Stücke, Erbsen und Cashew-Kerne hinzufügen Seite, überdachte ca. 5 Minuten.
• Simmer angelegten, mit Salz würzen.