Belugalinsen mit karamellisierten birnen und nürnberger rostbratwürstchen

Zutaten

• 100g Beluga-Linsen
• Einige Kalbfleisch
• 2 Birnen
• Pear Essig Schießen
• Balsamico-Shooting
• 2 Karotten
• Pfeffer
• Salz
• Puderzucker
• Pflanzliches Fett
• Chili
• Soda

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Zubereitung

• Die Linsen mit einer Prise Backpulver schwachen Sieden, die ca. 25 Minuten über sehr geringe Wärme dauert.
• Trempe. Fein gewürfelten Karotten, blanchieren, waschen und falten in die Gläser.
• Auch schneiden Sie die Birne in kleine Würfel schneiden und falten. Mit Essig, Lager und Gewürzen.
• Nürnberg Rostbratwürstel in Pfanne, zu entfernen und warm halten.
• In der Zuckerstaubwischen Eis Pfanne karamellisieren und die Birne Schnitt in Spalten.
• Und gießen Sie etwas von dem Salatsud in den Topf, kurz einkochen lassen, den Schaden an Birnenscheiben bestreuen.
• Schneiden Sie die Würstchen und legte sie dort.