Aloo bandh gobi kartoffel-kohl-sabzi

Zutaten

• 1 kleiner Spitzkohl, geviertelt und in Streifen geschnitten
• 3 mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Schalotte, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tomate, gewürfelt
• 2 teeloffel Tomatenmark
• 1 teeloffel Kreuzkümmelsamen
• 2 essloffel Rapsöl
• 1/2 teeloffel Curcuma
• 1 teeloffel Salz
• 1 teeloffel Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 teeloffel Hot Chili Pulver
• 1/4 teeloffel Zucker
• 1/2 Tasse Erbsen (hier TK)
• 1/4 Tasse Wasser
• Koriandergrün, gehackt

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Zubereitung

• Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kreuzkümmel und anbraten.
• Knoblauch und Schalotten und braten für ein paar Minuten, um zu präsentieren. Fügen Sie die Kartoffeln und ca, 5 Minuten köcheln lassen.
• Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Zucker und Salz und köcheln lassen, bis die Gewürze duften aromatisch.
• Tomaten, Tomatenmark und Wasser und kochen für ein paar Minuten. Kohl zugeben und gut mischen.
• Den Topf zudecken und köcheln lassen, ca. 15-20 Minuten, bis die Kartoffeln durch.
• Die Erbsen und kochen für ein paar Minuten.
• Servieren mit Korianderblättern und Gewürzen bestreut.