Fruity root salad with salmon and licorice and bergamotte

Zutaten

• Quinoa 100g
• Geriebene Karotten 2
• 1 geriebene Pastinaken,
• 1 Stück Sellerie (60 g) Käse
• 1 Apfel, geriebene
• 1/2 Orange, in Scheiben geschnitten
• 2 essloffel frischer Minze und Petersilie
• Sesam
• 100 g Räucherlachs

Für das Dressing:

• 1 Teelöffel Süßholz Sirup oder Honig
• 1/2 teeloffel (Bergamotte) + Zitronenschale 2 essloffel Zitronensaft
• 3 essloffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Apfelessig
• Von der Sojasauce 1 Esslöffel
• 1 teeloffel frisch geriebener Ingwer
• 1 Teelöffel Salz
• Pfeffer nach Geschmack

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Zubereitung

• Mischen Sie geriebenen Wurzeln mit Dressing marinieren für 15 Minuten.
• Waschen Sie die Quinoa mit warmem Wasser und kochen mit der doppelten Menge Wasser.
• Hitze reduzieren und kochen für ca. 15 Minuten.
• Bis zum Quinoa ist zart.
• In geriebenem Apfel, Orangenscheiben und Kräutern in den Wurzeln eingekauft.
• Werfen Sie mit Quinoa. Top of Sesam und Räucherlachs.