Knusprige jakobsmuscheln

Zutaten

• 6 Brickblätter
• 1/2 Lauch
• 150 g Jakobsmuscheln (ohne Corail)
• Pinienkerne
• Olivenöl
• 1/2 Zitrone

Materialien

• Muffin-Form
• Ausstecher mit 8 cm Durchmesser

Zubereitung

• Tragen Sie Olivenöl auf ein Brickblatt auf. Legen Sie ein weiteres darauf und bestreichen Sie es erneut mit Olivenöl. Bedecken Sie es mit einem letzten Brickblatt und bestreichen Sie es mit Olivenöl.
• Schneiden Sie mit dem Ausstecher Kreise aus den drei übereinandergelegten Brickblättern aus. Drücken Sie jeden dieser Kreise in eine Vertiefung der Muffinform (die Form muss nicht mit Butter eingefettet werden).
  
• Backen Sie 10 Minuten bei 180 °C.
• Waschen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. Dünsten Sie ihn in Olivenöl, bis er schmilzt.
  Geben Sie etwas Lauch in jede Brickschale.
  
• Braten Sie Ihre Jakobsmuscheln in Olivenöl an, bis sie schön geröstet sind.
• Legen Sie Jakobsmuscheln in jede Muschel und geben Sie einige Pinienkerne in jedes Knusperstück. Geben Sie schließlich einige Tropfen Zitronensaft in jedes Knusperstück.
  
• Et voilà, Ihre knusprigen Jakobsmuscheln sind fertig! Sie sollten sofort verzehrt werden.