Blechpizza "hawaii"

Zutaten

• 200 g Mehl
• 100 ml lauwarmes Wasser
• 1/3 Würfel frische Hefe
• 3-4 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker

Zutaten für den Belag:

• ca. 50 ml passierte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• italienische Kräuter
• 2 große Scheiben Schinken
• 6 Ananasscheiben
• 2-3 Handvoll geriebener Käse (hier: Gouda)
• einige Blätter frischer Basilikum

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Zubereitung

• Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Olivenöl, Zucker und Salz zugeben. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und dazu gießen.
• Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten, nicht mehr klebrigen Teig verarbeiten. Eventuell mit 1 esslöffel Olivenöl bepinseln und etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
• Nach der Ruhephase den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, sodass er auf das Blech passt. Dieses vorher mit Backpapier belegen.
• Den Teig auf das Backblech ziehen und weitere 10-15 Minuten gehen lassen.
• Währenddessen den Ofen auf 200° (Kombination Unterhitze / Umluft) vorheizen.
• Die passierten Tomaten und das Tomatenmark verrühren und mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern abschmecken. Auf dem Teig verstreichen.
• Dann den Schinken in grobe Stücke zupfen und auf der Pizza verteilen. Dann die Ananasringe darauf legen und mit dem Käse bestreuen.
• Etwa 10-15 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
• Vor dem Servieren mit dem frischen Basilikum bestreuen.