Name: Palatschinken mit apfel-mascarponefüllung
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Palatschinken; 200 gr. Sojamilch; 80 gr. Weizenmehl; 4 Eier; etwas Zucker; 1 Prise Salz; 120 gr. Butter; Füllung; 3 grosse Äpfel; 2 EL Zucker; Zitronensaft; Zimt; 100 gr. Mascarpone; 100 gr. Topfen; 2 EL Honig

Zutaten

Zutaten:

Palatschinken
200 gr. Sojamilch
80 gr. Weizenmehl
4 Eier
etwas Zucker
1 Prise Salz
120 gr. Butter
Füllung
3 grosse Äpfel
2 EL Zucker
Zitronensaft
Zimt
100 gr. Mascarpone
100 gr. Topfen
2 EL Honig

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Aus den Teigzutaten ausser der Butter im TM auf Stufe 4/15 Sek. einen feinen Teig bereiten.
Dann die zerlassene Butter beigeben und kurz unterrühren.
Den Teig ca. 20 Min. rasten lassen.
Für die Füllung den Zucker karamellisieren, die kleingeschnittenen Äpfel beigeben, mit Zucker und Zimt würzen und zugedeckt ca. 5 Min. dünsten.
Mascarpone, Topfen und Honig 10 Sek./St. 4 vermischen.
Aus dem Teig kleine Palatschinken backen mit der Mascarponefülle bestreichen, Äpfel darauflegen einrollen und mit Staubzucker bestreuen.