Olivenölfakten, einkaufstipps und ein ölig, zitroniges rezept

Name: Olivenölfakten, einkaufstipps und ein ölig, zitroniges rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 4 Eier, getrennt; 110g + 60g Zucker; 1/2 TL Salz; 150ml gutes Olivenöl; 2 EL Limoncello; 120g Mehl

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4 Portionen

sehr einfach

50 min

Zutaten

4 Eier, getrennt
110g + 60g Zucker
1/2 TL Salz
150ml gutes Olivenöl
2 EL Limoncello
120g Mehl

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit40 min

Das Eigelb mit dem ersten Teil Zucker cremig schlagen.
Olivenöl und Limoncello nach und nach dazulaufen lassen.
Das Mehl vorsichtig unterheben, nur bis der Teig gerade homogen ist.
Das Eiweiß mit Salz schlagen und den Zucker einrieseln lassen. So lange schlagen, bis kein Zucker mehr zwischen Daumen und Zeigefinger zu spüren ist, wenn ihr den Eischaum zwischen den Fingern reibt.
Erst einen kleinen Eiweißteil unter den Teig mischen, dann den Rest vorsichtig unterheben.
Teig in die gefettete und mit Backpapier ausgelegte 22cm-Form geben, mit etwas Zucker bestreuen und bei vorgeheizten 175° für 35-40 Minuten backen .