Name: Natürlich geht es in eine neue runde
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Packung Vollkornzwieback; 150 g + 50 g Butter; 1 Bio-Zitrone; 5 Eier; 200 g + 100 g + 50 g Zucker; 500 g + 250 g Mascarpone; 500 g Magerquark; 75 g Speisestärke; Salz; 200 g Erdbeeren; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 g Schlagsahne; Öl für die Form

Zutaten

1 Packung Vollkornzwieback
150 g + 50 g Butter
1 Bio-Zitrone
5 Eier
200 g + 100 g + 50 g Zucker
500 g + 250 g Mascarpone
500 g Magerquark
75 g Speisestärke
Salz
200 g Erdbeeren
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Schlagsahne
Öl für die Form

Zubereitung

Vorbereitungszeit1 stunde

Kochzeit30 min

Boden einer Springform mit Öl einstreichen.
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz den Zwieback zerbröseln.
50 g Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und zum Boden andrücken drücken. Dabei auch einen ca. 2 cm hohen Rand ziehen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Unter die Mascarponemasse heben und in die vorbereitete Springform geben. Auf der unteren Schiene ca.
35 Minuten backen. Herausnehmen und rundherum ca. 2 cm tief zwischen Kuchen und Formrand entlangschneiden.
Ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann bei gleicher Temperatur weitere 30 - 35 Minuten backen.