Insekten bald auf dem Speiseplan? Die Europäische Union ebnet den Weg für eine neue Ernährungsweise!
Nein, Sie befinden sich nicht in einer Episode von Koh-Lanta. Am Montag, den 10. Februar 2025, hat die Europäische Union die Beimischung von Pulver aus Larven des Tenebrio molito r, besser bekannt als Mehlwurm, in verschiedene Lebensmittel zugelassen. Eine Entscheidung, die einen Wendepunkt für die Lebensmittelindustrie darstellt, die auf der Suche nach nachhaltigen Alternativen zu tierischen Proteinen ist. Wir erzählen Ihnen mehr ;).
Eine Ernährungsrevolution auf dem Vormarsch
Das Insektenmehl wird mit ultraviolettem Licht behandelt und kann einer Vielzahl von Produkten zugesetzt werden: Brot, Nudeln, Kuchen, Kompott und sogar Käse. Diese Initiative ist Teil einer breiteren Bewegung zur Diversifizierung der Proteinquellen und zur Verringerung des ökologischen Fußabdrucks der Lebensmittelproduktion. Nach der Zulassung der Wanderheuschrecke und der Hausgrille (Quelle: Lemonde) ebnet dieser neue Schritt den Weg für einen breiteren Insektenkonsum in Europa.
Gerahmter und kontrollierter Konsum
Trotz der Begeisterung der Industrie für diese Ernährungsalternative schreibt die europäische Gesetzgebung strenge Regeln vor. Jedes Produkt, das dieses Pulver enthält , muss auf der Verpackung deutlich mit dem Hinweis "UV-behandeltes Pulver aus ganzen Larven von Tenebrio molitor (Mehlwurm)" gekennzeichnet sein. Außerdem ist die erlaubte Menge begrenzt und liegt zwischen 1 und 4 Gramm pro 100 Gramm Produkt. Diese Vorsichtsmaßnahme soll eine Anreicherung mit Proteinen gewährleisten, ohne den üblichen Geschmack der Lebensmittel zu beeinträchtigen.
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit(Efsa) bestätigte die Zulassung nach einer eingehenden Bewertung, in der sie zu dem Schluss kam, dass keine größeren Gesundheitsrisiken bestehen. Allerdings müssen Menschen mit Allergien gegen Krustentiere und Hausstaubmilben vorsichtig sein, da Insekten ähnliche Allergene teilen.
Unsichere Annahme durch die Verbraucher
Obwohl die Idee, Insekten zu essen, für viele Menschen alltäglich ist , bleibt sie in Europa aufgrund der starken kulturellen Vorbehalte marginal. Die Europäische Kommission betont jedoch, dass diese Praxis nicht neu ist und überlässt es den Verbrauchern, ob sie diese Lebensmittelinnovation annehmen oder nicht. Es bleibt abzuwarten, ob die Franzosen, die oft an ihrer traditionellen Gastronomie hängen, diese Neuheit akzeptieren werden oder ob sie ein Nischenmarkt bleiben wird. Die Regale von Fachgeschäften und innovativen Einzelhändlern werden die ersten sein, die die Begeisterung für diese alternative Proteinquelle testen werden. Eines ist sicher: Diese Initiative stellt eine Herausforderung für die europäischen Ernährungsgewohnheiten dar und könnte letztendlich unsere Teller neu definieren...
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Mathieu
