Mirabellen ~ senf mit verjus

Name: Mirabellen ~ senf mit verjus
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 400 g entsteinte Mirabellen; 4-5 EL Verjus; 80 g brauner Rohrzucker; 50 g weißer Zucker; 6 EL Senfpulver; Chilisalz; Pfeffer

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4 Portionen

sehr einfach

30 min

Zutaten

400 g entsteinte Mirabellen
4-5 EL Verjus
80 g brauner Rohrzucker
50 g weißer Zucker
6 EL Senfpulver
Chilisalz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit25 min

Die Mirabellen auslesen, waschen und entsteinen.
Die Mirabellen zusammen mit dem Verjus in einen Topf geben und mit dem Zauberstab pürrieren.
Das Mus zusammen mit dem Zucker und dem Senfpulver aufkochen und 5-8 Minuten köcheln lassen
Anschließend von der Platte ziehen und abkühlen lassen. Mit etwas Chilisalz und Pfeffer abschmecken.
Den fertigen Senf noch heiß in Twist-Off-Gläser abfüllen, sofort verschließen und für 5 Min. auf den Deckel drehen, anschließend umdrehen und auskühlen lassen.

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