Mediterraner chili burger

Zutaten

• 6 Dinkelbrötchen
• 2 Tomaten
• ½ Gurke
• Blattsalat nach Wahl
• Curryketchup selbst gemacht

Burger:

• 200 g Tofu
• 50 g Aubergine
• 50 g Paprika
• 50 g Zucchini
• 2 Chilischotten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Tl Paprikapulver
• ½ Bund Blattpetersilie
• Meersalz
• 50 – 60 g Paniermehl
• 11/2 El Sojamehl, mischen

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Zubereitung

• Die Zwiebel in etwas Öl anschwitzen nun die Paprika, Zucchini, Chili und Aubergine dazu geben und alles etwa 3-5 Min.
• Braten.
  Nun alles mit dem Tofu und der Petersilie mischen und mit den Gewürzen abschmecken nun Burger formen und von beiden Seiten ca. 4 Min. braten bis sie eine schöne Farbe.