Linzertorte

Zutaten

• 200 g Mehl
• 200 g Zucker
• 200 g Mandeln (gemahlen)
• 200 g Butter
• 2 Eier
• 1/2 Tl Zimt
• 1 Messerspitze gemahlene Nelken
• 200 g Himbeermarmelade

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Zubereitung

• Aus Mehl, Butter, Zucker, Zimt, Nelken, Mandeln und einem Ei einen Teig herstellen und 30 Min. kalt stellen.
• Den Boden einer Obskuchenform einfetten und mit ca 3/4 des Teiges auslegen, den rand mit einer Gabel an den rand drücken damit das typische Muster entsteht.
• Dann die Marmelade auf den Boden streichen und den restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und am besten mit einem gezackten Teigrädchen Streifen ausrädeln.
• Diese dann Gitterförmig auf den Kuchen legen, am schönsten ist es wenn man in Rautenform die Streifen auflegt.
• Das zweite Ei verkleppern und die Streifen sowie den rand des Kuchens cdamit einstreichen, im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen bis die Oberfläche schön braun geworden ist.