Kürbisbrot mit kürbiskernen

Zutaten

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 250 g Hokkaido Kürbispüree
• 450 g Weizenmehl Type 550
• 50 g Maismehl
• 25 g Kürbiskerne
• 125 g Wasser
• 20 g frische Hefe
• 2 Teelöffel Kürbiskernöl
• 10 g Salz

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Zubereitung

• Kürbis vierteln und die Kerne entfernen.
  In Folie wickeln.
• Legen Sie die Umgebung für ca. 1 Stunde im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C heißen Ofen, bis das Fleisch zart ist.
• Das Fleisch des Kürbis mit gestampften Schüssel und verdampfen lassen.
  Nicht kann notwendig Püree für die spätere Verwendung eingefroren werden.
• Kürbiskerne in einer Pfanne braten trockenen, kühlen.
  Mehl, Maismehl und Kürbiskerne 250g Kürbispüree in der Küchenmaschine.
• Aufzulösen und die Hefe im Wasser. Niedrige Geschwindigkeit kneten, bis alle Zutaten aufgeschmolzen werden.
• Dann drehen Sie den mittleren und fügen Sie die Ölkürbiskerne und Salz.
  Ca. 4 Minuten kneten, bis eine glatte Paste.
• Relativ starr ausgebildet, die vollständig von der Schüssel löst (je nach Püree Feuchtigkeitsgehalt kann ein wenig Wasser oder Mehl zugeben, sein).
• Zeigen Teig in eine Schüssel geben, abdecken leicht geölt und ließ ihn gehen 1 Stunde, bis das Volumen fast verdoppelt hat.
  Teig aus der Schüssel und bilden ein Brötchen mit einer glatten Oberfläche, auf ein Stück Backpapier.
• Drücken Sie leicht Fladenbrot und drücken ein tiefes Loch in der Mitte mit zwei Fingern. Abgedeckt gehen lassen für eine weitere Stunde.
• In der Zeit der Ofen mit einem Ziegelstein oder einer Folie auf der mittleren Gitter Vorheizen auf 220 ° C.
• Brot mit einem scharfen Messer um einen sternförmigen Schnitt und mit Backpapier in den Ofen eingespritzt. Unmittelbar einige Spritzwasser in den Ofen.
• Nach 10 Minuten wird die Temperatur auf 200 ° C und kochen für 35-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Unterseite hohl klingt, wenn klopfte an.
  Lassen Sie das Brot auf Zahnstange abkühlen.