Holunderbeeren ~ zwetschgen ~ apfelgelee mit muskatblüte

Name: Holunderbeeren ~ zwetschgen ~ apfelgelee mit muskatblüte
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 2 kg Gelierzucker 2:1; Saft von zwei Bio - Zitronen; Zitronenabrieb von einer Bio - Zitrone; 800 g Äpfel; 800 g Holunderbeeren; 1 kg Zwetschgen; Muskatblüte

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8 Portionen

sehr einfach

1 stunde

Zutaten

2 kg Gelierzucker 2:1
Saft von zwei Bio - Zitronen
Zitronenabrieb von einer Bio - Zitrone
800 g Äpfel
800 g Holunderbeeren
1 kg Zwetschgen
Muskatblüte

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit40 min

Die Holunderbeeren waschen, auslesen und mit 250 ml Wasser einmal aufkochen. Auf einem Safttuch oder Sieb abtropfen lassen, dann 750 ml Saft abmessen.
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und klein schneiden. Die Äpfel waschen, entkernen und klein schneiden.
Zwetschgen und Apfel mit 250 ml Wasser aufkochen, 10 Minuten köcheln lassen, bis die Apfelstückchen weich sind und die Zwetschgen Saft ziehen.
Dann ebenfalls auf einem Sieb oder Safttuch abtropfen lassen und 750 ml Saft abmessen.
Beide Säfte mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Gelierzucker in einem großen Topf mischen und zum Kochen bringen.
5 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen, etwas Muskatblüte dazugeben, umrühren, abschmecken und ggf. noch etwas Muskatblüte dazugeben.
Das Gelee noch heiß in einen Messbecher umfüllen und dann die ausgespülten Twist-off-Gläser damit befüllen.
Fest verschließen und für 5 Minuten auf den Deckel drehen, dann wieder umdrehen und auskühlen lassen. Schmeckt auf Brot und passt zu Süßspeisen.

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