Haselnussbrot mit preiselbeerbutter

Name: Haselnussbrot mit preiselbeerbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Roggenmehl; 225 g Weizenmehl; 10 g Hefe; 1 Prise Salz; 100 g Haselnusse; 100 g weiche Butter; 2 EL eingelegte Preiselbeeren; 1/2 TL frisch gemahlenen Pfeffer

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3 Portionen

sehr einfach

55 min

Zutaten

400 g Roggenmehl
225 g Weizenmehl
10 g Hefe
1 Prise Salz
100 g Haselnusse
100 g weiche Butter
2 EL eingelegte Preiselbeeren
1/2 TL frisch gemahlenen Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit45 min

Die beiden Mehlsorten mit einer Prise Salz gut vermischen.
Die Hefe in 350 ml lauwarmes Wasser auflösen und unter Rühren zum Mehl hineingeben. Den Teig mit den Knethaken gut verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig dann auf einer bemehlten Arbeitsplatte kurz verkneten und die Haselnüsse unterarbeiten.
Aus dem Teig nun einem länglichen Laib formen. l
Längst leicht einschneiden und auf einem mit Backpapier belegtem Blech für ca. 45 Minuten bei 190° in den vorgeheizten Ofen schieben.
Für die Preisebeerbutter die weiche Butter mit dem Pfeffer und den eingelegten Preiselbeeren gut vermischen, umfüllen und kaltstellen.
Die Butter zusammen mit dem Brot servieren und evtl. mit ein paar Scheiben Wildschinken ergänzen.

AAmika