Körndlbrot

Zutaten

• 300 g Roggenmehl
• 300 g Weizenvollkornmehl
• 200 g Roggensauerteig
• 400 g warmem Wasser
• 20 g Hefe
• 80 g Sonnenblumenkerne
• 60 g Leinsamen
• 20 g Salz
• 2 essloffel Kochen Malz oder Rohrzucker 1 Esslöffel
• 3 essloffel Brotgewürz

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Zubereitung

• Mehl und Hefe und Malz oder Zucker in TM auf der Bühne ein paar Sekunden 3-Mix.
• Dann wird der Sauerteig warmem Wasser, wie Sonnenblumen und Leinsamen, um es, und nur dann streuen Salz.
• Auf Teigknetstufe 4 Minuten kneten.
• Dann ein Striezel, Formen und auch zu frönen auf abgesicherten eine halbe Stunde.
• Dann backen bei 180 °.