Brokkoli-frikadellen mit radischensalat

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4 Portionen

sehr einfach

20 min

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Zutaten

12 Frikadellen & Radieschensalat:

• 500 g Brokkoli
• 1 Bund LauchzwiebelnSalz & Pfeffer
• 100 g Mehl
• 2 Eier
• 60 g gemahlene Haselnüsse
• 20 g Haselnüsse,
• 20 g Sonnenblumenkerne,
• 20 g Kürbiskern
• 1 Bund Radischen
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Essig
• 1 TL Senf
• 2 EL gutes Öl
• sowie Öl zum

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Zubereitung

• Brokkoli und Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Röschen teilen, bzw. in Ringe schneiden. Brokkoli 4-5 Minuten dünsten, abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen.
• 2/3 der Lauchzwiebeln, Mehl, Eier und Nüsse mischen. Mit Salz & Pfeffer würzen.
• Radieschen putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen & ebenfalls fein würfeln. Essig, Senf, Salz & Pfeffer verrühren, 2 EL Öl darunterschlagen.
• Radieschen, Zwiebel und 1/3 der Lauchzwiebeln unterrühren.
• Aus der Gemüsemasse 12 Frikadellen formen und diese von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.
• Mit der Radieschensalsa servieren. Ich habe noch Kartoffelspalten und einen Joghurt-Dip dazu gemacht.

Fragen

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