Börek ~ schnecken mit karoffel ~ minzfüllung

Zutaten

• 3- 4 Pellkartoffeln
• Salz
• Nana Minze
• Olivenöl
• Butter
• Zitronensaft
• 1 dicke Zwiebel

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Zubereitung

• Die Pellkartoffeln in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ganz fein würfeln, etwas Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfelchen darin glasig dünsten.
• Die gewürfelten Kartoffeln mit in die Pfanne geben und kurz durchschwenken.
  Mit Salz, Zitronensaft und Nana Minze abschmecken und kompl. auskühlen lassen.
• Den Yufkateig auseinanderlegen und in 4 gleichgroße Teile schneiden. Etwas Öl auf die Teigblätter geben und dann die Kartoffelfüllung darauf verteilen.
• Anschl. zu einer Schlange rollen, dabei darauf achten, dass die Füllung nicht an den Seiten herausfällt.
• Die Schlangen zu einer Schnecke formen und auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
• Geschmolzene Butter, etwas lauwarme Milch und ein Eigelb miteinander vermischen und die Schnecken damit einpinseln.
• Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 30 Min. lang backen.