Blueberry lemon bars - blaubeerschnidden

Andere

3 Portionen

sehr einfach

45 min

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Zutaten

• 8 McVitie's Hobnobs,
• ersatzweise 10 Butterkekse
• 90 g Butter, geschmolzen
• Zesten einer Zitrone
• Füllung
• 280 g  gezuckerte Kondensmilch
• 120 g Doppelrahmfrischkäse
• 100 ml Zitronensaft
• Zesten einer Zitrone
• 2 Bio-Eigelb
• 1 Becher voll Blaubeeren

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Zubereitung

• Den Ofen vorheizen auf 175 Grad Ober/Unterhitze.Die Kekse im Gefrierbeutel oder einfach im Blitzhacker feinkrümeln und mit der geschmolzenen Butter gut vermengen.
• Eine Form mit Backpapier auslegen und die Krümel gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mit einen Spatel gut andrücken.
• Den Boden etwa 12 Minuten leicht kross backen.
• In der Zwischenzeit die Kondensmilch mit dem Zitronensaft für 5 Minuten gemütlich schlagen.
• Die Eier hinzufügen und 3 weitere Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit unterrühren.
• Die Zesten und den Frischkäse gleichmäßig dazurühren und zuletzt 2/3 der Blaubeeren hinzufügen.
• Sobald der Kekskrümelboden fertig ist, die Füllung darüber verteilen und die restlichen Blaubeeren obenauf legen und leicht reindrücken.
• Alles weitere 15 Minuten backen. Den Backofen ausschalten und die Schnitten weitere 10 Minuten im Ofen lassen.
• Vor dem Anschneiden bitte alles für meherere Stunden oder über Nacht gut durchkühlen, sonst lassen sich die Bars nicht schön schneiden!!!

Fragen

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