Marzipan geht auch im sommer und als törtchen sowieso…

Zutaten

• 200 g Mehl
• 125 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Dotter
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Backpulver

Marzipanfüllung:

• 400 g Marzipanrohmasse
• 100 g Butter
• 50 g Zucker
• 150 g Sauerrahm
• 80 g gehobelte Mandeln

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Zubereitung

• Marzipan in der Mikrowelle kurz anwärmen, etwa 20 Sekunden, dann ist es geschmeidiger und lässt sich besser verarbeiten.
  Butter mit Zucker und Vanillemark schaumig schlagen.
• Marzipan und Sauerrahm dazu geben und zu einer glatten Masse verrühren. Sie soll weiß und flaumig sein.
• Den Mürbeteig ca. 5 mm dick ausrollen und bei 180° im Backofen ca. 10 Minuten backen.
• Den Boden etwas abkühlen lassen und nun die Marzipanfüllung auf den Boden streichen. Die Mandeln aufstreuen und den Kuchen bei 175° nochmals 20 Minuten backen.
  Mit runden Dessertringen ausstechen und abkühlen lassen.