Japanische pfannkuchen. fluffige pfannkuchen

Zutaten

• 500 g Mehl
• 4 Esslöffel Backpulver
• 950 ml Milch
• 160 g Butter
• 3 Eigelb
• 1 Teelöffel Vanille
• 4 Eiweiß

Materialien

• Kleine antihaftbeschichtete Bratpfanne (etwa 12 cm Durchmesser)

Zubereitung

• In einer Schüssel die warme Milch mit den Eigelben und der geschmolzenen Butter verrühren.
• Mehl + Hefe mischen und zur vorherigen Zubereitung hinzufügen.
  
• Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit einem Spatel unter die vorherige Masse heben.
• Die Pfanne fast voll füllen und abdecken. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
  Mit einem Zahnstocher einstechen; wenn er sauber herauskommt, ist er gar.
  
• Mit ein wenig Butter und Ahornsirup (oder Sirup, Honig, Marmelade, Schokolade...) servieren.