Hausgemachte mandel-finanziers

Zutaten

• 50 g Mandelpulver (oder Pistazien-/Haselnusspulver)
• 50 g Mehl
• 100 g Puderzucker
• 75 g Butter
• 4 Eiweiß
• 1 TL Vanilleextrakt

Materialien

• 1 Finanzierform aus Silikon

Zubereitung

• Haselnussbutter zubereiten: Die Butter in einem Topf schmelzen und bräunen lassen.
• Vom Herd nehmen, wenn die Butter einen nussigen Geruch annimmt und Farbe angenommen hat. Durch ein Sieb passieren, um die Rückstände herauszufiltern, und abkühlen lassen, bis eine Temperatur von 40 °C (Raumtemperatur) erreicht ist.
• Gemahlene Mandeln, Mehl und Puderzucker in einer Schüssel vermischen. Das Eiweiß dazugeben und gut verrühren.
• Zum Schluss Haselnussbutter und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
• Den Teig in eine gefettete Silikonform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C bei rotierender Hitze 15 Minuten backen.
• Da die Form nur 9 Abdrücke enthielt, ließen wir den Teig bei Zimmertemperatur stehen, während wir darauf warteten, dass die ersten Finanziers backten, und kochten anschließend die letzten. Und jetzt ist es fertig!