Züricher geschnetzeltes mit bandnudeln

Name: Züricher geschnetzeltes mit bandnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Champignons; 1 Zwiebel; 500 g Kalbsschnitzel; 2 Esslöffel Butterschmalz; Salz; -Pfeffercuvée Nr.2; 1 Esslöffel Mehl; -250 ml Elsässer Riesling; Schlagsahne

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Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

50 min

Zutaten

400 g Champignons
1 Zwiebel
500 g Kalbsschnitzel
2 Esslöffel Butterschmalz
Salz
Pfeffercuvée Nr.2
1 Esslöffel Mehl
250 ml Elsässer Riesling
Schlagsahne

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Pilze putzen, säubern und in Scheiben hobeln. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Das Kalbfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Schmalz erhitzen, Fleisch portionsweise kräftig anbraten und ca. 10 Minuten unter Wenden weiter braten.
Mit Salz und Pfeffercuvée würzen. Nach 3 Minuten Zwiebel und Pilze dazugeben.
5 Minuten vor Ende der Bratzeit mit Mehl bestäuben, Riesling und Sahne angießen.
Unter Rühren aufkochen und Topf von der Herdplatte nehmen.
Dazu essen wir gerne Bandnudeln oder Rösti und einen Blattsalat.

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