Würzig gebratene okraschoten mit tomaten und ingwer

Zutaten

• 3 Packungen frische Okraschoten (ca. 20 Stück)
• 1 essloffel getrocknete oder
• 4 frische Curryblätter
• ca. 1,5 cm Ingwer, geschält, in dünne Scheiben geschnitten
• 5 Tomaten, grob gewürfelt
• ca. 1/2 cm frischer Ingwer, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
• Chilis nach gewünschtem Schärfegrad, fein gehackt
• Garam Masala
• Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer
• frische Korianderblätter

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Zubereitung

• Der Wasch Okra, trocken und schneiden Sie sie in 2 cm lang.
• Reichlich vorhandene Wärme Ghee oder Öl in einen Topf geben.
• Saute Okrastücke mit Scheiben Ingwer und Curryblätter, bis sie zu stoppen und etwas schleimen "einschrumpeln" - ca. 5 Minuten.
• Entfernen Sie und lassen auf ein Papiertuch.
• Ein wenig Ghee Fried Topf (ca. 1 Esslöffel).
• Kippen Sie und kühlen Sie den Rest in eine leere Schüssel, weil das heiße Fett in der Spüle ist nicht so gut.
• Rösten Sie die Kreuzkümmelsamen mit Knoblauch kurz.
• Fügen Sie Ingwer, Chili und Tomaten und kochen für ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze.
• Saison mit Garam Masala, Salz und Pfeffer.
• Kurz vor dem Servieren Teilmengen, gebratene Okra mit Scheiben Ingwer und Curry-Blätter und Wärme noch einmal kurz.
• Servieren mit viel frischem Koriander und indisches Fladenbrot oder Reis.