Emmer urkornnudeln mit pesto von getrockneten tomaten

Name: Emmer urkornnudeln mit pesto von getrockneten tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 100 g Pinienkerne; 150 g getrocknete Tomaten in Öl; 1 Esslöffel Tomatenmark; 200 ml mildes natives Olivenöl; 80 g Parmesan; Murray River Salt; Pfeffercuvèe

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Hauptgericht

2 Portionen

sehr einfach

35 min

Zutaten

3 Knoblauchzehen
100 g Pinienkerne
150 g getrocknete Tomaten in Öl
1 Esslöffel Tomatenmark
200 ml mildes natives Olivenöl
80 g Parmesan
Murray River Salt
Pfeffercuvèe

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Die Knoblauchzehen schälen und grob würfeln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten, dabei öfter umrühren, sonst brennen sie leicht an.
Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Die getrockneten Tomaten grob hacken. Knoblauch, Pinienkerne, Tomaten, Tomatenmark und Olivenöl in einer Küchenmaschine zu einer cremigen, nicht zu feinen Masse verarbeiten.
Den Parmesan fein reiben, untermischen und das fertige Pesto mit Salz und Pfeffercuvèe abschmecken.
Die Emmer - Urkornnudeln al Dente kochen, absieben, heiß auf den Teller geben und mit Pesto und etwas Olivenöl servieren.

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