Spareribs aus dem backofen - sparerib rub - würzsauce

Zutaten

• Apfelsaft
• Essig
• Ketchup
• Sojasauce
• Worchestersauce
• Ahornsirup
• Chiipulver
• Knoblauch
• Pfeffer
• Zutaten Würzsauce
• Apfelsaft
• Essig
• Butter
• BBQ Sauce

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Zubereitung

• Alle Zutaten in einem kleinen Topf vermengen und die Sauce bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen. Anschließend die Würzsauce beiseite stellen.
• Nach 30 Minuten und dann alle halbe Stunde später, sollte man die Spareribs im Ofen nun mit der Würzsauce einpinseln.
• Profis nennen diesen Vorgang "mobbing".
  Nach 1,5 und nach 2 Stunden verwendet man dann die BBQ-Sauce zum Einpinseln. nach 3,5 Stunden bestreicht man die Spareribs ein letztes Mal mit der BBQ-Sauce und schaltet für ca. 5 bis 10 Minuten die Oberhitze ein.
• Danach nimmt man die Spareribs aus dem Ofen, wickelt Sie in Alufolie ein - so dass keine Flüssigkeit austreten kann und lässt Sie für ca. 10 Minuten ruhen.
• Danach kann man die Ribs in Portionsgrößen teilen und servieren.