Name: Seitanbraten nach odenwälder art
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Seitan im Ganzen; 1 Möhre,; 1 Zwiebeln; 100 ml Rotweinessig; 1 kl. Glas Sauerkirschen; 3 – 4 Lorbeerblätter; 300 ml Gemüsebrühe; ½ L heißes Wasser; 2 Tl Tomatenmark; Salz, Pfeffer

Zutaten

400 g Seitan im Ganzen
1 Möhre,
1 Zwiebeln
100 ml Rotweinessig
1 kl. Glas Sauerkirschen
3 – 4 Lorbeerblätter
300 ml Gemüsebrühe
½ L heißes Wasser
2 Tl Tomatenmark
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit25 min

Seitan etwa 1 – 2 Tage in eine Marinade aus heißem Wasser, Möhren, Sellerie, Essig, Zwiebel, Lorbeer, Salz und Pfeffer ziehen lassen.
Seitan in Scheiben schneiden und in Öl anbraten und warm stellen.
Brühe mit der Hälfte der Marinade inklusive Gemüse erhitzen, die Hälfte der Sauerkirschen dazu geben mit etwas Saft alles aufkochen.
Dann mit dem Pürierstab einmal mixen, nun die restlichen Kirschen dazugeben die Seitan Scheiben rein legen und alles bei geringer Hitze kurz durchziehen lassen.