Name: Sau in grün
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 30 g Schalotten; Sellerie; Möhren; Lauch; Gewürfelte Butter; Lorbeerblatt; Piment Beeren 6 Zulassungs; 50 ml Weißwein; Bestimmte Gemüse; 2 Stück Schweinefleisch; Olivenöl; 40 g geräucherter Speck; Etwas Butter; 100 ml Weißwein; 200 ml Gemüse ablöschen; Zwei Zweige Thymian; Kräuter; Speck; Frisches Olivenöl; Kerbel

Zutaten

Dressing Sinn:

40 g geräucherter Speck
Etwas Butter
100 ml Weißwein
200 ml Gemüse ablöschen
Zwei Zweige Thymian
Kräuter
Speck
Frisches Olivenöl
Kerbel

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Ofen vorheizen auf 100 °.
In einer Auflaufform mit Deckel 30 g Schalotten, Sellerie, Karotten und Lauch in der Butter anbraten in Würfel schneiden.
Ein Lorbeerblatt und Piment Beeren 6 Zulassung.
Ablöschen mit 50 ml Weißwein und etwas Gemüse Hintergrund fließen.
Der Boden der Pfanne sollte ca. 3 mm abgedeckt werden.
Zum Kochen bringen, Schwein 2 Zimmer, 15 cm lang und gleichmäßig dicken Einsetzen.
Mit Süd zu übertreffen. Bedecken Sie für 20 Minuten in den Ofen geben, gelegentlich wenden.
Parallel dazu werden 500 g gebratene Schweinerippchen bei mittlerer Hitze in Olivenöl mit Sorgfalt und sparsam.
Fertig:
Filets aus dem Ofen nehmen, Flunder. Rib Braten ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze. Die Knochen um und legen Sie sie auf das Fleisch, und oft braun.
Das Fleisch und lassen Sie stehen für 10 Minuten an einem warmen Ort.
Servieren mit der Vinaigrette beträufeln.