Sau in grün

Zutaten

• 30 g Schalotten
• Sellerie
• Möhren
• Lauch
• Gewürfelte Butter
• Lorbeerblatt
• Piment Beeren 6 Zulassungs
• 50 ml Weißwein
• Bestimmte Gemüse
• 2 Stück Schweinefleisch
• Olivenöl

Dressing Sinn:

• 40 g geräucherter Speck
• Etwas Butter
• 100 ml Weißwein
• 200 ml Gemüse ablöschen
• Zwei Zweige Thymian
• Kräuter
• Speck
• Frisches Olivenöl
• Kerbel

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Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 100 °.
• In einer Auflaufform mit Deckel 30 g Schalotten, Sellerie, Karotten und Lauch in der Butter anbraten in Würfel schneiden.
• Ein Lorbeerblatt und Piment Beeren 6 Zulassung.
• Ablöschen mit 50 ml Weißwein und etwas Gemüse Hintergrund fließen.
• Der Boden der Pfanne sollte ca. 3 mm abgedeckt werden.
• Zum Kochen bringen, Schwein 2 Zimmer, 15 cm lang und gleichmäßig dicken Einsetzen.
• Mit Süd zu übertreffen. Bedecken Sie für 20 Minuten in den Ofen geben, gelegentlich wenden.
• Parallel dazu werden 500 g gebratene Schweinerippchen bei mittlerer Hitze in Olivenöl mit Sorgfalt und sparsam.
• Fertig:
  Filets aus dem Ofen nehmen, Flunder. Rib Braten ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze. Die Knochen um und legen Sie sie auf das Fleisch, und oft braun.
• Das Fleisch und lassen Sie stehen für 10 Minuten an einem warmen Ort.
• Servieren mit der Vinaigrette beträufeln.