Rindshuft niedergegart

Zutaten

• 800 G Rindshuft
• 2 essloffel scharfer Senf
• 2 essloffel Weisswein
• 1 essloffel Olivenöl
• 1 Schalotte
• 3/4 essloffel Salz
• Pfeffer
• 1 essloffel ÖL
• 1 Platte für in den Ofen
• 1 Fleischthermometer

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Zubereitung

• Für die Marinade hacken Sie die Schalotte fein hacken und mit Senf, Weißwein und einem Esslöffel Olivenöl mischen.
• Die Rindshuft so streuen über Nacht (etwa 12 Stunden) abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
• Fleisch etwa eine Stunde Raumtemperatur lassen.Die nimmt Beizen Marinade.
• Saison Fleisch mit Salz und etwas Pfeffer und Mantel mit Öl.
• Lassen Sie eine Pfanne ohne Öl wird heiß, Grill das Fleisch auf allen Seiten etwa 10 Minuten.
• Legen Sie sie auf den vorgewärmten Platte und legen Sie die Fleisch-Thermometer in der dicksten Stelle.
• Die Rindshuft es können jetzt in der Mitte des Ofens 2 Stunden kochen.
• Schneiden Sie nun die Rindshuft von Scheiben schneiden und auf dem Teller.
• Die Innentemperatur sollte 55 Grad (dot) ca. Sie können dann hält Sie warm für eine Stunde bei 60 Grad.
• Wir waren in Rotkohl und Nudeln.