Norwegischer lachs mit kartoffeln und rosenkohl

Zutaten

• 500 g Rosenkohl
• 1 große Zwiebel Apfel
• 3TL. Französisch groben Senf
• 100 g Sahne
• 3 Kartoffeln
• 4 Lachsfilets
• Öl 70 g Butter
• Das Mehl Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Rosenkohl waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser halb gar kochen und aus dem Wasser heben.
• Zwiebeln schälen, fein hacken, Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides in heißem Öl andünsten. Erst Sahne, dann den Senf unterrühren und alles gar dünsten.
• Lachs trocken tupfen, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und kurz in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Lachs von einer Seite halb durchbraten, wenden, von der Kochstelle nehmen und nachgaren. Inzwischen die Butter auslassen.