Nachgekocht: kartoffel-zwiebel-gratin

Zutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Annabelle)
• 2 große Zwiebeln
• 300 ml Milch (Kerstin: 350 ml)
• 2 Becher (400 g) Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• frisch geriebene Muskatnuß

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Zubereitung

• Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 mm dick) cut. Die Birnen schälen und in dünne Scheiben zu schneiden.
• Fügen Sie Kartoffeln und Zwiebelscheiben in einem mittelgroßen Topf.
• Gießen Sie die Milch und mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss.
• Unter Rühren bei Siedetemperatur (es hängt von der Erde wie in) und kochen für 4-5 Minuten, haben Milch und Maisstärke deutlich verknüpft (die Masse plump).
• Ofen vorheizen auf 160 ° nach oben / unten vorheizen Hitze.
• Stir in saurer Sahne mit Kartoffeln und alles, was in einer großen Auflaufform geben. Bitte stellen Sie sicher, dass die Form gefüllt ist 2 cm nicht überschreiten.
• Backen Sie bei 160 ° für 1 1/2 Stunden. Nach 70 Minuten einmal und vielleicht gerade auf die Temperatur bei 180 °, um eine schöne Bräune zu bekommen.