Nachgekocht: sahnige fenchelsuppe nach lea linster

Zutaten

• 2 Fenchelknollen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Kartoffel
• 1/2 Teelöffel Fenchelsamen
• 1 Sternanis
• Olivenöl
• 1 l Hühnerfond
• Salz
• weißer Pfeffer
• 100 ml Milch
• 100 ml Sahne
• 2 teelofel Zitronensaft

Für die Dekoration:

• Ein bisschen von Schlagsahne
• Olivenöl
• Fenchelgrün

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Zubereitung

• Sauber und schneiden den Fenchel in grobe Stücke schneiden. Die Haut der Kartoffel und Würfel. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
• Zwiebeln mit etwas Olivenöl in einer Bratpfanne. Fügen Sie dann den Fenchel und kochen für ca. 2 Minuten.
• Füllen Sie mit Hühnerbrühe. Die Kartoffelwürfel und den Knoblauch reiben.
• In Fenchelsamen und Sternanis in einem Teefilter, binden und auch in der Suppe suspendiert.
• Alles in allem gute simmer 30 Minuten. Stir in die Sahne und Milch zugeben und kochen Sie die Suppe noch einmal kurz.
• Entfernen Gewürzsäckchen und Püree Suppe. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
• Gießen Sie die Suppe in die Teller anrichten und mit einem Klecks Sahne, Fenchelgrün und einigen Spritzern Olivenöl. Abgeschlossen.