Herzhaft deftig: bratwurst mit dicken bohnen und speckvinaigrette

Zutaten

• 2 Bratwurstschnecken
• 500 g dicke Bohnen (TK)
• 1 Zwiebel
• 150 g Tiroler Speck
• 3 essloffel Balsamico
• 1/2 Bund Petersilie
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Kochen Sie die Bohnen in Salzwasser ca. 7 Minuten, dann mit kaltem Wasser abspülen.
• Die Bohnen bieten jetzt die Außenhaut, leicht ledrig.
• Drücken Sie leicht auf jeden der Bohnen zwischen zwei Fingern, und drücken Sie die Kerne sorgfältig.
• Die Zwiebel schälen und fein hacken. Wie die Speckwürfel.
• In ein wenig Olivenöl auf den Speck und Zwiebeln und braten Pfeffer (Vorsicht mit dem Salz, das Speck schon salzig).
• Streuen Sie Balsamico ablöschen.
• Gießen Sie die Bohnensamen verursacht den Speck-Vinaigrette und vorsichtig umrühren.
• Petersilie fein hacken und fügen Sie die Bohnen vor dem Servieren.
• Würstchen in Öl goldbraun auf beiden Seiten.
• Servieren mit Bohnen. Bon Appetit mein Favorit.