Ham hock terrine - schweinshaxen-sülze

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Ham Hock Terrine - Schweinshaxen-Sülze
Hauptgericht
1 Portionen
sehr einfach
50 min

Zutaten

1

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit40 min
  • Fleischteile wurden in einen großen Topf mit etwa 2,5 Liter Wasser, Weißwein und 250ml Zwiebeln, Knofi, Gartenkräuter, Lorbeer, Wacholder, Pfeffer und 1 Teelöffel setzen Salz.
  • Etwa zwei Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch kann mit einem Knochengabel gelöst werden.
  • Werfen Schweinsfuß, oder geben Sie den Hund, wenn Sie eine haben! Beiseite - Natürliche Schweinefleisch für ein anderes Projekt (Hubby Schweinefleisch Sandwiches).
  • Coole salzigen Sprunggelenk. Gießen Sie die Brühe durch ein feines Sieb passieren und kochen bei starker Hitze um die Hälfte. Entfernen 500ml und ein wenig Essig zugeben, je nach Geschmack.
  • Schließlich lösen sich die Gelatinepulver Paket in der Brühe. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke der Bein, klein, kleinen eingelegten Zwiebeln vierteln, bieten Kapern.
  • Nun, das Fleisch mit abwechselnden Schichten von Kapern und Zwiebeln in einer Schale Schimmel. In der Brühe vorsichtig gießen, abkühlen und erstarren in den Kühlschrank.


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