Graupensalat mit gebratenen auberginenwürfeln, tomaten und fetakäse

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Graupensalat mit gebratenen Auberginenwürfeln, Tomaten und Fetakäse
Hauptgericht
3 Portionen
sehr einfach
1 stunde

Zutaten

3

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit45 min
  • Graupen in kaltem Salzwasser aufsetzen und in circa 30-35 Minuten bißfest kochen. In ein Sieb schütten, kalt abbrausen, abtropfen und abkühlen lassen.
  • Auberginen zuerst längs in Scheiben, dann in Streifen und schließlich in Würfel schneiden. Auberginenwürfel in heißem Olivenöl portionsweise knusprig braten. Leicht salzen und pfeffern. Auf Küchenpapier legen.
  • Tomaten in Würfel schneiden. Fetakäse zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
  • Graupen, Tomaten- und Auberginenwürfel, Fetakäse und Chili in eine Schüssel geben und vermischen. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und dazugeben.
  • Olivenöl mit Sherryessig, Piment d'Espelette und Salz verrühren. Über den Graupensalat träufeln und gut vermischen. Circa 15 Minuten durchziehen lassen.


MMorayma

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