Flammkuchen

Zutaten

• Rye 250g
• 50 fein mahlen Weizen
• 180 Bis 200 ml warmem Wasser
• 1 Paket Trockenhefe
• 1 Teelöffel Salz mit Kräutern
• In 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 150 g Hüttenkäse
• 30 g Sahne
• ½ Teelöffel Salz mit Kräutern
• 2 essloffel Grieß Dinkel
• 1 essloffel Olivenöl

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Zubereitung

• 250g Roggen und Weizen 50 fein zu mahlen mit 180-200 ml warmem Wasser 1 Paket Trockenhefe 1 Teelöffel Salz mit Kräutern in gut 10 Minuten zu einem Teig kneten.
• Frieren Sie sofort die Hälfte des Teiges.
• Eine gute 30 Minuten zu Fuß, um den Rest zu verlassen. In der Zwischenzeit wurden 60 g Appenzeller (oder eines anderen, Hartkäse Bohnenkraut) in kleine Würfel.
• Gewürfelt 1 kleine Zwiebel fein und mit150 Quark g, 30 ml Sahne, ½ Teelöffel Salz mit Kräutern, 2 essloffel Dinkelgrieß, 1 Esslöffel Mischung aus Olivenöl.
• Die vorstehenden Teig zu kneten kurz mit den Händen zu beenden und rollen jeder Halbierung der sehr dünnen Rahmen und auf Backpapier auslegen.
• Die Quarkmasse verteilen gleichmäßig auf die Teigblätter.
• Streuen Sie die Käsewürfel für ca. 20-25 Minuten bei 200 0 backen.