Name: Einfache erbsensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 200g TK-Erbsen; 1 Zwiebel; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 kleine Karotte; 400 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Kräuter nach Belieben; 2 Esslöffel Sojasahne; 2 Esslöffel Öl

Zutaten

200g TK-Erbsen
1 Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
1 kleine Karotte
400 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Kräuter nach Belieben
2 Esslöffel Sojasahne
2 Esslöffel Öl

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenso fein würfeln.
Die Karotte schälen halbieren, dann in Streifen, anschließend in kleine Würfelchen schneiden.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Karotten-, Knoblauch- und Zwiebelstückchen darin andünsten. Die Erbsen zugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Die Brühe nun zum Kochen bringen und auf mittlerer Stufe etwa 20min leise köchelnd durchziehen lassen.
Anschließend die Suppe mit dem Pürierstab sehr fein pürieren und die Sojasahne unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken. Nochmals aufkochen lassen und dann servieren.