Bratkartoffeln waren gestern,

Zutaten

• 400 g Kartoffeln in der Schale gekocht.
• 50 g rote Zwiebel, in Würfel geschnitten
• 2 Salatherzen und einige Blätter Radicchio
• 2 Rote Bete, gekocht
• 4 kleine Gewürzgurken
• 100 g magere Schinkenwürfel
• Etwas Öl zum Braten und 1 Esslöffel Öl für das Dressing
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel körniger Senf
• Salz, Pfeffer
• Schnittlauchröllchen
• 1 Esslöffel Gurkenwasser

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Zubereitung

• Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Ein wenig Öl in einer Pfanne und braten zu erwärmen die gehackten Zwiebeln mit Speck.
• Fügen Sie die Kartoffeln und braten Sie alles braun. Die Tasse in Würfel geschnitten Rüben und Gurken in Würfel schneiden.
• Sowohl zu den Kartoffeln hinzufügen. Starke mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln fertig frites etwas abkühlen.
• Salatherzen und Radicchioblätter Bürste und zu sezieren. Mischen Sie einen Verband von Öl, Gemüsebrühe, Senf, Gurke Saft, Salz, Pfeffer und Schnittlauch.
• Ordnen Sie die Salatblätter auf einem Teller und geben Sie dann die gerösteten Kartoffeln. Die Instillation putzt und servieren.