Boeuf bourguignon

Zutaten

• 800 G schönes Rindfleisch (200 G pro Person)
• 2 gelbe Zwiebel, gehackt
• 4 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 teeloffel Thymian
• 1 Tasse Petersilie
• 2 Lorbeerblätter
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 Liter Rotwein (bei mir Merlot, kein Burgunder )
• etwas Schinkenspeck
• etwas Mehl
• etwas Vollmilchschokolade
• etwas Öl
• Butter

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Zubereitung

• Karotten und Zwiebeln schälen und würfeln. Die Ruhe Karotte Rough Cut.
• Würfel geschnittenes Fleisch mit Wein, bereiten Sie das Gemüse und Lorbeerblatt in einen Topf geben und über Nacht stehen gelassen.
• Fry den Speck in einem großen Topf. Lassen Sie das Fett, und entfernen Sie den Speck aus der Pfanne. Stellen Sie den Speck beiseite.
• Fleisch und Gemüse Drain, halten Sie den Wein.
• Karotten und Zwiebeln in der Pfanne anbraten mit dem Zusatz von Butter und Öl.
• Lassen Gemüse ruhig mit ein wenig Wärme, weil Farb Geschmack. Als letzten Ausweg, gehackten Knoblauch und rühren Sie kurz kurz.
• Entfernen Sie das Gemüse aus dem Topf und Sekundärpositionen.
• Das Fleisch gut bestreichen, mit ein wenig Mehl und braten.
• Kehren Sie dann das Gemüse. Jetzt gebe auch die Gewürze und gießen Sie in der Rotwein.
• Fügen Sie die gehackte Petersilie und köcheln lassen, auf Low für 2-3 Stunden abgedeckt. Dann kochen Sie bedeckt, 30 Minuten und sogar Speck und Schokolade.
• Die Sauce muss sehr stark sein. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer. Spiel mit der Zugabe der Schokolade. Es passt einfach perfekt.