Name: Balık kavurması / fischgulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 300 g Seelachsfileto, oder Meerbarsch; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Butter; 1-2 Knoblauchzehen; 1/2 Bund Frühlingszwiebeln; 250 g reife Tomaten, frisch oder aus der Dose; von je 1/2 rote und grüne Paprika; Saft von 1/2 Zitrone; Salz; Pulbiber; schwarze Pfeffer aus der Mühle; getr. Oregano

Zutaten

300 g Seelachsfileto, oder Meerbarsch
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Butter
1-2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
250 g reife Tomaten, frisch oder aus der Dose
von je 1/2 rote und grüne Paprika
Saft von 1/2 Zitrone
Salz
Pulbiber
schwarze Pfeffer aus der Mühle
getr. Oregano

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit35 min

Seelachsfileto in kleine Stücken schneiden, mit Zitronensaft marinieren und beiseite stellen. Knoblauchzehen schälen und fein reiben.
In einer Pfanne bei mittlere Hitze Olivenöl erhitzen, Knoblauchzehen darin kurz rösten, nach einander fein geschnittene Frühlingszwiebeln, rote und grüne Paprika Streifen und fein gewürfelte Tomaten zugeben, einmal rühren, und 3-4 Minuten zusammen kochen.
Salz und Gewürze zugeben, rühren. Lachsstücken hinzufügen, einmal rühren. Butter hinzufügen und ca. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Den Gericht in eine ofenfeste Form geben. In heißes Ofen (200°C bei Ober/Unterhitze) weitere 10 Minuten backen und gleich servieren.